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제목 산가측정
작성자 이소현 조회 249
첨부 첨부파일이 없습니다. 날짜 2016-12-09
내용
산가란 지질 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수를 나타냅니다.
신선함 제품인지 아닌지 판단하는 척도입니다. 신선한 정제 식용유에서는 대체로 1.0이하로 나온다고 하며
그 이상일 경우 대체로 변질되었거나 정제정도가 낮은 것을 의미하게 됩니다.
즉, 수치가 낮을 수록 신성하고 정제가 잘된 제품이라고 보시면 됩니다~