| 내용 |
1) 직무개요
식품의 상품성을 개선하고 제품을 개발하기 위해 분석하고 연구한다.
2) 수행직무
시장성, 목적, 기능, 설비계획을 분석하여 식품의 생산과 소비에 관련된 계획을 기안한다. 분리 방법으로서 이온 분리, 크로마토 분리, 기계적 분리, 화학적 분리 방법 등을 사용하고 건조 방법으로써 분무 건조, 감압 건조, 동결 건조법을 사용하여 시료를 변성, 효소 반응, 합성, 분리, 정제, 건조하여 추출하고 고속액체크로마토그래프(HPLC), 가스크로마토그래프(GC), 아미노산 분석기 등을 이용하여 분석한다. 관능 검사, 물성 검사, 저장성 검사, 미생물 검사, 오염도 검사를 실시하고 보완사항을 적용한다. 공정 개선을 연구하고 공정을 효율화 단순화하여 원가 절감을 할 수 있는 방법을 연구한다.
3) 부가직업정보
정규교육 : 16년 초과(대학원 이상)
숙련기간 : 2년 초과 ~ 4년 이하
직무기능 : 자료 (종합) / 사람 (관련없음) / 사물 (정밀작업)
작업강도 : 가벼운 작업
육체활동 : 시각
작업장소 : 실내
작업환경 : 위험내재
유사명칭 : -
관련직업 : -
자격/면허 : 식품기술사, 식품기사, 식품산업기사, 수산제조기술사, 수산제조기사, 수산물품질관리사, 농산물품질관리사
고용직업분류 : [1571]식품공학 기술자 및 연구원
표준직업분류 : [2391]식품공학 기술자 및 연구원
표준산업분류 : [M701]자연과학 및 공학 연구개발업
조사연도 : 2016
비고 : -
[출처] 워크넷
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