교수소개


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교수, 조교소개
 
교수명 정재홍
학력 이학박사
지도과목 전통한국조리론 및 실습, 전통병과론 및 실습, 영양학, 조리원리
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경력 한라대학 호텔조리과 교수
승우바이오에너지 식품위생관리인
영남대학교 조교 및 시간강사
동아시아식생활학회 이사
안산시 신지식인상 수상
정재홍
 
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교수명 나영선
학력 경영학박사
지도과목 외식사업경영, 외식사업창업, 프랑스요리, 이태리요리, 고급서양요리
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경력 실무경력
하얏트호텔 서울 조리과장
인터컨티넨탈 호텔 서울 조리과장

대외활동

나영선
 
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교수명 이정훈(학과장)
학력 이학박사
지도과목 식품위생학, 식품가공 및 저장학, 제과제빵 이론 및 실습
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경력 미국제빵학교(American Institute of Baking)졸업
(주)삼립식품 연구소
혜전대학 제과제빵과 겸임교수
한국조리학회 이사
(사)대한제과협회 이사

이정훈(학과장)
 
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교수명 오혁수(기획홍보처장)
학력 식품공학박사
지도과목 식재료관리, 일식조리기초, 실무일식조리실습, 조리시설관리, SAU성공학
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경력 실무경력
호텔롯데(주) 조리팀 동양조리담당
조리, 메뉴개발 및 외식 레스토랑 경영 컨설던트

대외활동

오혁수(기획홍보처장)
 
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교수명 이강연
학력 외식경영학 박사
지도과목 고급양식조리실습, 메뉴관리, 외식사업경영, 외식관광
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경력 실무경력
인천 파라다이스호텔 근무
메이필드 호텔 Sous chef

교육경력

이강연
 
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교수명 이진택
학력 이학박사
지도과목 메뉴관리론, 한식기초, 고급한식조리실습,중식조리실습
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경력 실무경력
세종호텔 한식조리 팀
The-K 호텔(서울) 한식조리 팀

교육경력

이진택
 
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교수명 Jonathan Robert Huynh
학력 언어학석사/ University of Leicester(영) 언어학
지도과목 생활영어
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경력 군자초등학교 교사
Jonathan Robert Huynh
 
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교수명 김홍렬(초빙교수)
학력 일본요리 달인
지도과목 기초일식조리실습, 고급일식조리실습, 실무일식조리실습
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경력 일본 동경 다카나와 프린스 호텔근무
서울 프자자호텔 일식당 조리장
TV요리방송 출연 국내1호(MBC,KBS,SBS 등 8년간 출연)
SBS 생활의 달인 출연
KBS 생생정보 출연

김홍렬(초빙교수)
 
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교수명 정은진 (겸임교수)
학력 문화예술학석사
지도과목 기초한식조리,고급한식조리,실무한식조리,영양학,조리원리,음식문화사
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경력 월드홈메이드밀 대표( 메뉴개발,소자본 창업 컨설팅,홈파티 케이터링,음식문화체험,병과공예 자격증발급처,직업체험)
직업훈련교사 1급(음식조리/노동부)
바른식생활개발원 광명지사장
한국음식평론가협회 상임이사
한국관광학회 이사

정은진 (겸임교수)
 
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교수명 김경태(겸임교수)
학력 식품공학석사
지도과목 제과제빵학원론, 기초, 중급, 고급제과제빵 실습,식품위생학, 식품가공저장학, 발효학, 케이크데코레이션
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경력 실무경력
위도우 베이커리
icoop 자연드림 제빵팀
더딜리셔스쿠키 대표
現) js푸드 제품개발 베이커리 팀장
김경태(겸임교수)
 
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교수명 김현수(겸임교수)
학력 경영학석사
지도과목 기초한식조리실습 / 중급한식조리실습
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경력 실무경력
경주조선호텔 한식당근무
현) 임피리얼팰리스호텔(서울) Buffet 총괄주방장

대외활동

김현수(겸임교수)
 
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교수명 윤미리(겸임교수)
학력 관광학박사, 식공간연출석사
지도과목 식품학개론,메뉴개발,푸드스타일링
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경력 실무경력
(주)한국외식관광연구원
미리쿡 스튜디오(miricook)대표
2010안산 단원미술제 시상식 디렉팅
아산시청 맛 자랑 멋 자랑 요리대회 디렉팅

윤미리(겸임교수)
 
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교수명 신현광 (겸임교수)
학력 이학석사
지도과목 제과제빵기초 / 중급제과제빵실습
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경력 W-Hotel 근무
현) Walkerhill Hotel 근무
제과기능장
Callebaut Chocolate Academy 수료(벨기에)
월드푸드콘테스트 플라워케이크 금상

신현광 (겸임교수)
 
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교수명 김호일(겸임교수)
학력 관광학 석사
지도과목 기초양식조리실습
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경력 실무경력
밀레니엄서울힐튼호텔 근무
혜전대학교 강사
원강보건대학교 강사

김호일(겸임교수)
 
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교수명 이성희(겸임교수)
학력 이학박사
지도과목 기초일식조리실습
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경력 롯데호텔 서울 근무

수상경력
2012 서울국제 요리경연대회 금상
2016-2018 세계 한식의날 전시부문 금상

이성희(겸임교수)
 
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교수명 신형재(겸임교수)
학력 이학석사
지도과목 고급양식조리실습, 외식사업창업
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경력 실무경력
현) 밀레니엄 서울 힐튼호텔 근무
전)김포 대학교 호텔외식산업과 겸임교수
전)한림 성심 대학교 관광외식조리과 외래교수
한국산업인력관리공단 조리 기능사 실기감독위원
신형재(겸임교수)
 
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조교명 조인정
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조인정
 
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조교명 유기석
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유기석