교수소개


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교수, 조교소개
 
교수명 나영선
학력 경영학박사
지도과목 실무양식조리실습
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경력 실무경력
그랜드 하얏트 호텔 서울 조리과장
그랜드 인터컨티넨탈 호텔 서울 조리과장

대외활동

나영선
 
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교수명 이정훈
학력 이학박사
지도과목 제과실습, 고급제과제빵실습
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경력 미국제빵학교(American Institute of Baking)졸업
(주)삼립식품 연구소
혜전대학 제과제빵과 겸임교수
한국조리학회 이사
(사)대한제과협회 이사

이정훈
 
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교수명 오혁수(기획처장)
학력 (식품)공학박사
지도과목 실무일식조리실습, 주방시설관리
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경력 실무경력
호텔롯데(주) 조리팀 동양조리담당
한솥(주) 교육 및 메뉴개발 컨설팅
조리, 메뉴개발 및 외식 레스토랑 경영 컨설던트

오혁수(기획처장)
 
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교수명 이강연
학력 외식경영학 박사
지도과목 가드망제, 외식창업, 실무양식조리실습, 외식통계, 세미나, 에스닉푸드조리
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경력 실무경력
인천 파라다이스호텔 조리팀
메이필드 호텔 조리팀 chef

교육경력

이강연
 
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교수명 이진택(학과장)
학력 이학박사
지도과목 실무중국요리실습, 실무한식조리실습, 약선조리학
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경력 실무경력
세종호텔 한식조리 팀
The-K 호텔(서울) 한식조리 팀

교육경력

이진택(학과장)
 
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교수명 신형재(겸임교수)
학력 이학석사
지도과목 외식경영, 베이커리카페경영
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경력 실무경력
현) 밀레니엄 힐튼 서울 호텔 근무
전)김포 대학교 호텔외식산업과 겸임교수
전)한림 성심 대학교 관광외식조리과 외래교수
한국산업인력관리공단 조리 기능사 실기감독위원
신형재(겸임교수)
 
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교수명 엄혜민(겸임교수)
학력 조리학 박사
지도과목 실무한식조리실습
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경력 교육경력 : 우송대학교 호텔조리과 외래강사
두원공과대학교 호텔조리과 겸임교원
경민대학교 호텔조리과 겸임교원

실무경력 : The – k 호텔(서울)

엄혜민(겸임교수)
 
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교수명 장경태(겸임교수)
학력 을지 대학교 이학박사 (수료)
지도과목 기초일식조리실습, 고급일식조리실습
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경력 (주)칠륜F&C시찌린
명일본점.압구정점.송파점 총괄 chef

현)(주)시찌린 에프앤비(SHICHIRIN F&B)명일본점 조리실장

장경태(겸임교수)
 
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교수명 이규현(겸임교수)
학력 -단국대학교 식품영양 박사수료
지도과목 - 충전물실습, 제과제빵재료학
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경력 - 힐튼제과 부장
- 팡스바게트 대표
- 참좋은사람들cafe 대표
- 정남제빵소 상무
- 한국관광대학교 겸임
이규현(겸임교수)
 
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교수명 전보라(겸임교수)
학력 외식경영학석사
지도과목 pro-디저트실습, pro-제과실습
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경력 현) 조선팰리스(강남) 근무
전) 서울드래곤시티호텔 주임 근무
전) L’Epis Curien- 근무
전) Philippe Hiriart(MOF) 근무
전) JW 메리어트호텔 근무

전보라(겸임교수)
 
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교수명 김경태(외래교수)
학력 건국대학교-분자생물식품공학과 박사 수료
지도과목 제과실습, 케이크데코레이션실습
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경력 실무경력
위도우 베이커리
icoop 자연드림 제빵팀
더딜리셔스쿠키 대표
js푸드 제품개발 베이커리 팀장

김경태(외래교수)
 
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교수명 김선영(외래교수)
학력 -
지도과목 -향토시절음식
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경력 -
김선영(외래교수)
 
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교수명 윤미숙(외래교수)
학력 이학박사
지도과목 제빵실습
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경력 - 프랑스 국립제과제빵학교 (I.N.B.P) 졸업
- 을지대학교, 식품산업외식학과 교수
- (주) 오뚜기, 중앙연구소 컨설팅
- (주)E&P Food, 연구개발팀 팀장
- 건국대학교, 평생교육원 교수
윤미숙(외래교수)
 
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교수명 윤미리(외래교수)
학력
지도과목 -식공간연출, 푸드스타일링실습
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경력
윤미리(외래교수)
 
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교수명 곽은정(외래교수)
학력 - 건국대학교 바이오공학석사
지도과목 - 식품가공, 음식과문화
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경력 - 한국요리학원 대표원장

- 한국제과제빵학원 대표원장

-前) 오뚜기라면 연구원

곽은정(외래교수)
 
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교수명 이현석
학력 -
지도과목 - 실무일식조리실습
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경력 -
이현석
 
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교수명 신현광(외래교수)
학력 이학석사
지도과목 데코레이션실습, 기능성식품학
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경력 현) 서울드래곤시티 호텔 과장 근무
전) 워커힐 호텔 대리 근무
신현광(외래교수)
 
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조교명 김유리
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김유리
 
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조교명 전경은
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전경은